Morini è buono per la parte storica, per il resto mi associo al giudizio di ortodox. Ware è buono anche se ormai datato. Se posso dare un consiglio io direi di riprendere i padri della Chiesa, questi descrivono l'ortodossia (ai tempi naturalmente non c'era alcuna scissione con la latinità) meglio di ogni compendio moderno. Provate le omelie di Basilio di Cesarea o del Crisostomo, oppure se volete qualcosa di più sistematico (anche se decisamente meno brillante) il Damasceno va sempre bene. Se poi volete volare alto andate su Massimo il Confessore e Gregorio Palamas (post-scisma e solo per palati fini quest'ultimo).
Cordialità,